Dopo aver analizzato la pianta del cacao e la sua storia, ci immergiamo nella lavorazione delle fave per trasformarle nel cioccolato che arriva nelle nostre case ed una domanda sorge spontanea: quando ha avuto inizio la attuale lavorazione? Possiamo indicare come prima data il 1728 quando Walter Churchman, in Inghilterra, inventò la pressa idraulica per la frantumazione dei semi di cacao che funzionava grazie ad una macchina a vapore. Nel…
